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Le raku est une technique de cuisson japonaise datant du XVIème siècle.
Les pièces préalablement biscuitées et émaillées sont sorties incandescentes du four (proche 1000 degrés) pour être plongées dans un récipient rempli de copeaux de bois et sciure. Ceux-ci s’enflamment. L’enfumage peut durer une dizaine de minutes.
L’important choc thermique provoqué créée des craquelures et fissures à la pièce, d’où son originalité.
La pièce est ensuite plongée dans l’eau.
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